Wątróbkę dokładnie umyć, obrać z błon, pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę posiekać w plasterki, jabłka obrać, wyjąć gniazda nasienne, pokroić na cząstki.
Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę. Dodać wątróbki, smażyć na średnim ogniu. Na końcu dodać jabłka. Dusić pod przykryciem przez 10 minut. Pod koniec smażenia można wlać kieliszek calvadosu, dzięki czemu potrawa nabierze wyjątkowego aromatu. Przyprawić solą, pieprzem i dużą ilością roztartego majeranku. Udekorować duszona na słodko żurawiną
